黄油一般有一种奶香味，同时也带有一种甜味。黄油的气味会随着工艺的不同而有所变化，比如不同的加工方法、奶源、低温发酵等等，都会影响黄油的气味。
一般来说，正常的黄油气味应该是非常诱人的，可以给人一种清新、香甜的感觉，很多烘焙和烹饪都会使用黄油，因为它的香气可以使料理更加美味。
不过，如果黄油发酵了或者过期了，就会产生一种酸臭的气味，这时黄油已经不能再食用了，需要丢弃掉。
1 黄油有一种特殊的奶香味
2 这是因为黄油是通过乳脂肪发酵或者稠化后制成的，里面含有乳脂肪、蛋白质、水分等成分，而这些成分会在加热或者发酵的过程中产生出特殊的香味。
3 黄油的气味受到不同因素的影响，比如不同的牛奶来源、加工工艺、保存方式等等，这些因素都会影响黄油的气味。
