用料：排骨400g
步骤：1.食材：排骨400克、干辣椒10克、小葱3根、花椒2克、辣椒面3克、小米椒2个、老抽2克。2.排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。3.姜1块切片。4.大蒜2瓣切片。5.小葱3根切段。6.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出。7.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用。8.锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香。9.放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色。10.放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
麻辣炖排骨的家常做法如下
猪肋排 400克
蒜 2瓣
指天椒 5个
花椒 数十粒
醋 半勺
生抽 半勺
盐 小半勺
葱花 两根
陕北麻辣炖排骨的做法步骤:
步骤 1 准备材料，葱、蒜、辣椒切碎，排骨切开；
步骤 2 起锅烧水，排骨冷水下锅，加入一点点料酒；
步骤 3 排骨变白后捞出；
步骤 4 准备半壶开水；
步骤 5 起锅热油，加入蒜、指天椒、花椒炒香；
步骤 6 放入排骨，加入半勺生抽，半勺料酒，半勺醋，小半勺盐，翻炒均匀；
步骤 7 翻炒均匀后加入开水快没过排骨，盖上盖小火焖20分钟；
步骤 8 水快干时，大火收汁，装盘撒上葱花，上桌。
1.
排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。
2.
准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。
3.
起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油
4.
放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。
5
加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟即可
