豆腐酿肉做法

豆腐酿肉做法(1)

老豆腐250g，猪肉馅50g，十三香3g，生抽3g，盐3g，鸡蛋黄2-3个，香油3g

做法：锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水捞出放到清水冲洗一下，放到菜板上切4方块，用勺子舀出豆腐中间，另一个干净盆放入猪肉馅，十三香，生抽，盐，鸡蛋黄，香油搅拌均匀至黏稠状，用勺子舀入馅放入豆腐中间，（豆腐放到平盘中）盖保鲜膜，豆腐吸收肉馅味道，变色，取出一部分肉馅，用勺子捣烂泥即可

豆腐酿肉做法(2)

步骤17

猪肉洗净切块，放入切碎机中切成肉糜

步骤27

姜、葱切粒

步骤37

将切好的葱、姜粒放入肉糜中，加入盐、油、料酒、生抽调味。

步骤47

搅拌均匀

步骤57

油豆腐用筷子戳一个洞，将调好味的肉糜塞入油豆腐中

步骤67

电热锅中加入水、老抽、葱结、大蒜、焖煮45分钟，最后用淀粉水勾芡即可出锅

豆腐酿肉做法(3)

先准备好食材：油豆腐一斤，生蘑菇两三只，瘦肉200克，虾米50克，小葱一棵

第一步，先把瘦肉切成片然后剁碎

第二步，加入蘑菇，虾米，小葱和肉再剁一下，放入盐，油，少许糖，生粉，鸡精粉搅拌均匀

第三步，拿起一块豆腐，中间用筷子弄开一个洞，把剁好的肉沫酿进去，以此方法一个个把豆腐酿好

第四步，烧干锅倒入油，再加少许盐，一碗清水，大火烧开后放入酿好的豆腐，盖上盖子焖半个小时左右就可以了！

美味的豆腐酿肉就做好了！