怎样做韭菜炒海肠

怎样做韭菜炒海肠(1)

主料：海肠1000克,韭菜100克

调料：盐10克,植物油30克,味精5克,醋5克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克

韭菜炒海肠的特色：

鲜嫩可口，色泽鲜艳

韭菜炒海肠的做法：

1. 海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段

2. 锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出

3. 另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可

怎样做韭菜炒海肠(2)

用料

海肠 200克

韭菜 1把

姜 一片

油 适量

盐 适量

蚝油 适量

酱油 适量

做法步骤

1、海肠清洗干净。

2、剪掉两端头，去内脏。

3、焯水，水开后关火焯，五秒左右，一定要速度。

4、韭菜清洗切段，

5、锅内油热下姜丝爆锅，先下韭菜，酱油蚝油盐快速放入翻炒，快出锅时最后加入焯好的海肠翻炒一下出锅。

怎样做韭菜炒海肠(3)

原料：海肠 (100克)，韭菜 (200克)，木耳(水发)， (30克)胡萝卜 ，20克花生油 ，15毫升盐 1克

方法

19海肠子洗净切成小段，木耳提前泡发好用水焯一下

29海肠子用水快速焯一下

39捞出洗净控干水分

49热锅放油，放入韭菜翻炒几下

59放入胡萝卜丝翻炒几下

69放入木耳翻炒几下

79放入海肠子翻炒几下

89放入少许盐炒匀即可

99味道鲜美的一道菜哟