主料
小龙虾1000克,洋葱适量,青椒适量
辅料
花椒适量,干辣椒适量,甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮适量,香叶适量,八角适量
步骤1
挑选个头比较大的小龙虾
步骤2
小龙虾用刷子认真刷洗冲净
步骤3
去掉虾头和黑脏,原虾背剪开抽取虾线,剪去虾须虾枪,,留下虾黄。
步骤4
主要材料备齐:花椒,干辣椒,甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香叶若干,八角
步骤5
锅中倒入足够的菜籽油烧热后,先放入花椒和干辣椒煸出红油
步骤6
捞出花椒和干辣椒,下葱姜蒜爆香,再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香叶、八角爆香
步骤7
倒入洗净的小龙虾,大火翻炒至虾身红亮
步骤8
接着在翻炒均匀的虾中倒入啤酒,至没过虾身,接着倒入适量十三香调料,一大勺香辣酱,并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋,调好味后,大火烧开转中火煮12分钟
步骤9
中途翻炒一下
步骤10
最后加入青椒和洋葱提味,待青椒和洋葱煮至断生后,根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味,最后翻匀,大火收汤,装盘即可
主料:小龙虾尾适量
辅料:姜适量、蒜10粒、小米椒适量、香葱适量、玉米油适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、麻椒酱半勺
1. 小龙虾尾解冻洗净。
2. 蒜切末儿,有点着急,切的粗糙了些