材料
西葫芦一条，泡红海椒两到三个，姜，蒜适量
做法
1. 西葫芦洗净，切成丝。
2. 泡红海椒两到三个，斜切成丝。怕吃辣的同学，请拿你的刀尖尖，把海椒里面的籽籽刮掉，不要。一瓣蒜剥了皮皮，宰成蒜米儿，再切差不多分量的姜米。
3. 锅里面来点菜油，中火热油，先放泡椒丝下去炒个15秒，再下姜蒜米儿炒香，再锅铲翻几下佐料，转中高火，下西葫芦丝，快炒到稍微有点变软，就出锅。
素炒西胡瓜的最正宗的做法是
配料：西胡瓜，小米辣，蒜头
开始：开火加热
第二步加油
第三步加小米辣和蒜头
第四步加西胡瓜炒至熟
材料:西葫芦750克，
配料：葱，蒜，干辣椒，
具体方法：
1、西葫芦洗干净，一分为四，然后改刀切成片装盘备用
2、葱切成片，蒜切成片，干辣椒剪成段装盘备用
3、锅中烧水，水开之后放入西葫芦，焯水10秒钟就可以了，再加点食用油然后捞出来控水备用
4、锅中放油，油热之后放入葱蒜干辣椒炒香，然后放入西葫芦片快速翻炒均匀，放一点香醋
5、翻炒均匀后放点生抽上色，放半勺盐，半勺糖提鲜，半勺鸡精调味快速翻炒入味
6、西葫芦八成熟再次放入香醋，然后再倒入适量水淀粉勾芡一下，这样炒出来的西葫芦更加入味，出锅前再淋上少量的香油就可以装盘了
食材：西葫芦300克，腊肉100克，姜片、蒜末、葱段、红椒片各少许，
各适量：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、蚝油、老抽
1 将洗净的西葫芦切成片。
2 再把洗好的腊肉切成片。
3 锅中注入清水。
4 水烧开时倒入腊肉，煮沸后捞出。
5 锅置旺火，注油烧热，倒入腊肉，翻炒至出油。
6 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。
7 锅中倒入西葫芦。
8 炒1分钟至熟。
9 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。
10 再加入蚝油、老抽炒匀。
11 加入少许水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀。
12 盛入盘内即可
主料
西葫芦 葱花，花椒 鸡精，盐 白醋，植物油
做法步骤
1. 西葫芦洗净切片，备用。
2. 葱切成葱花。
3. 炒锅放油，凉油放入花椒粒，炸出香味。
4. 花椒粒炸制变色后，捞出。下入葱花，接着放入切好的西葫芦片，翻炒片刻，烹入少许白醋，继续翻炒。
5. 放入鸡精和盐，翻炒片刻，装盘即可。
