1、选用前腿肉，3分肥，7分瘦。
2、最好手剁成肉馅，有颗粒感。
3、肉馅里放入盐、生抽（调味）老抽（上色）、料酒（可以用葱姜水代替）、白糖、花椒粉、葱花、姜末，拌匀。
4、锅中烧热油、肉馅炒至变色盛出。
5、红薯粉泡软、剁碎，加入到肉馅中，还可以加入一点豆干碎、韭菜碎。再次调味，加入盐、糖、生抽、花椒粉、大香粉、香油。
6、发面切成小段，擀成包子皮，包上馅料，上锅蒸熟即可。
猪肉要选肥瘦相间的五花肉，洗净后乱刀剁碎或用绞肉机搅碎成丁备用。粉丝开水泡发至软，捞出沥水控干，乱刀剁碎。
两种食材合在一起，加入食盐和食用油，酱油和蚝油，十三香，葱姜蒜末，鸡精搅拌均匀即可。
将猪肉洗净，剁成肉馅，放入五香粉，葱末，姜末，蚝油，生抽，酱油，盐食用油拌匀，将粉丝泡软切成小段，放在肉馅里拌匀就可以包饺子。
