酸菜豆腐最正宗的做法

酸菜豆腐最正宗的做法(1)

食材：豆腐 1块；酸菜 适量；

朝天椒 2颗；蒜 1瓣；盐 适量

做法：

1.豆腐洗净后切块

2.酸菜切成小丁

3.蒜粒，朝天椒切好备用

4.锅中烧水，水开后下入豆腐焯好后备用

5.另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜

6.翻炒出香后点适量水

7.再下入焯过水的豆腐

8.轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅

小窍门&温馨提示

豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份

不吃辣的可以不放辣椒

酸菜豆腐最正宗的做法(2)

材料

油豆腐350克、酸菜400g、猪绞肉100g、蒜末20g、葱花20g、辣椒圈2根、香油2大匙 白胡椒粉2小匙、蚝油4大匙、糖2茶匙、米酒4大匙

做法

1、将酸菜洗净切成细末状备用，将油豆腐切小块状备用

2、取一炒锅入1大匙香油，下猪绞肉炒香，再下油豆腐、蒜末、葱花炒香，再加入调味料炒香，再倒入米酒、水炒匀，盖上锅盖焖入味

3、最后下酸菜末、辣椒圈、1大匙香油炒熟至香即可

酸菜豆腐最正宗的做法(3)

材料

主料：豆腐(北)300克、酸菜50克、虾仁50克

辅料：香油5克、醋25克、盐2克

做法

1、酸菜洗净切成丝，虾仁洗净，豆腐切块。

2、水煮开先放豆腐块和酸菜。

3、汤再滚时入虾仁，变色即熟。

4、再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

酸菜豆腐最正宗的做法(4)

1、用料：酸菜1颗、豆皮150克、大葱1根、花椒10粒、食用油30毫升、醋适量。2、酸菜清洗干净、切细丝。

3、豆皮切细丝。

4、葱切碎。5、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。6、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

7、搅拌均匀，吃时加点醋味，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油

酸菜豆腐最正宗的做法(5)

五花肉切片，酸菜切丝，洗净，豆腐切块，油锅烧热下入五花肉炒出油，放入生抽，花椒，大料，葱花，姜末炒出香味，锅里加水，放入酸菜，豆腐，再加一把粉条，开锅后转中火再炖20分钟，加适量盐出锅即可