食材：鸡蛋3个，小葱2根，盐4克，油适量
做法：
1、鸡蛋打散备用。
2、把小葱洗干净，切成小段。
3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。
5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。
6、鸡蛋液全部凝固好后，整体翻炒一会关火。
7、盛起，装盘，好看营养又好吃的广式炒滑蛋就完成了。
准备材料：虾仁、鸡蛋、小香葱、生姜、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清。
一、各式食材准备。
二、洗净后沥水加料酒，白胡椒粉，蛋清抓匀后腌制10分钟。
三、小香葱切末，鸡蛋洗净外壳后磕入碗中。
四、鸡蛋碗中加入盐1 g，料酒少许，打成蛋液。
五、切好的小香葱加入蛋液中。
六、坐锅开火，加入黄金比例调和油。
七、入姜丝炝锅。
八、腌好的虾仁下锅。
九、虾仁略变色的时候，加盐调味。
十、翻炒至虾仁全部变色。
十一、倒入鸡蛋液。
十二、蛋液成半凝固时关火，利用锅的余温翻炒至鸡蛋成形后就可出锅装盘。
十三、装盘即可食用。
材料
（蛋液）鸡蛋 2个 、 （蛋液）牛奶 45g 、 盐 1克 、 黄油 7克
烹饪步骤
步骤18
准备两个鸡蛋，一盒牛奶
步骤28
两个鸡蛋加入少许牛奶，一丢丢盐打散。鸡蛋和牛奶比例是2：1。
步骤38
不粘锅烧热转小火，放入一小块黄油
步骤48
倒入打好的鸡蛋液
步骤58
全程要小火，稍微点凝固就用筷子拨弄开，在鸡蛋还有一点点半凝固的时候关火，用余温炒熟
步骤68
装入盘中
步骤78
吃的时候可以加点番茄酱，更美味！
最后一步
滑滑嫩嫩的
1.碗内打入鸡蛋，加入适量的盐，打散。
2.大好蛋液中，加入葱花，水淀粉搅拌均匀。
3.起锅烧油，倒入蛋液，等蛋液开始凝固，用锅铲迅速炒匀，关火，用余温至鸡蛋熟了为止。
虾仁清洗干净后沥干水分，用米酒二匙腌一下，鸡蛋放入碗里打散，加入盐一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入葱花拌匀 。
热锅热油煎香虾仁，备用。
锅里再加一些油，将打散的蛋倒入，再放入煎好的虾仁，用筷子不断搅拌，蛋熟即
