1、红烧猪腿肉的用料:猪腿肉香料、酱油冰糖、姜,蒜,辣椒
(1)猪肉切大块焯水沥干(放少许盐)
(2)锅里热油,把沥干的猪肉放下去煎至金黄捞出备用
(3)香料,姜,蒜,辣椒热油后放进去炒香,炒香后放冰糖,翻炒一下把煎好的猪肉放下去,炒均匀后加入水,酱油(水跟肉的比例3:2)盖锅盖中火炖30分钟
(4)开盖收汁(汤汁变浓稠就可以出锅)
材料
猪前蹄1只、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。
做法
1.药材和水酒各3碗半煮成一碗备用
2.猪蹄洗净,加入黄豆、葱、姜、蒜,慢炖至烂,再加上酱油、盐及药汁一起闷 3.等汁浓稠时即可。