不能吃
开花的胡萝卜，营养成分及水分都有损失，味道变得很差，不建议再食用。
开花了的胡萝卜，往往是放置了一段时间，已经不够新鲜。同时，胡萝卜开花后，营养物质会有一定的损耗，如果开花越多苗越壮，损失的营养也越多。另一方面，开花了胡萝卜往往会比较老，口感也会变差，吃起来并不好吃。
建议每次购买蔬菜时，不要买太多，并将其储藏在阴凉干燥的地方。
胡萝卜开花不能吃。
胡萝卜开花购虽然没有毒性，但是开花的胡萝卜营养成分及水分都有损失，味道变得比较差，一般不建议再食用。
胡萝卜中胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有比较重要的作用，胡萝卜中的木质素也能提高。胡萝卜还具有抑制氧化、保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
