用料
大头鱼一条,大头菜适量,香菜一小把,盐适量,葱姜蒜各适量,小辣椒适量,八角适量,十三香适量,花椒适量,料酒适量,糖适量,酱油适量
做法
1.鱼改刀抹盐淹半小时
2.酱油 料酒 糖调汁备用
3.所有调料用油爆香
4.放鱼两面煎黄, 倒入料酒和酱油、糖调好的汁 ,再倒入适量的水和大头菜开炖
5.小火20分钟 转大火收汁
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