主要原料：猪蹄2只 ， 蒜苗250克
配料：：郫县豆瓣酱1大勺、生姜1块、八角1颗
辅料：盐1小勺、料酒1大勺、鸡精、白糖
制作步骤
1.准备好原料。
2.猪蹄加姜片，少许料酒焯烫一遍。
3.洗净上面的血沫。
4.加水，生姜，料酒炖烂。
5.油加热煸香姜末，再加入八角，豆瓣酱炒出油。
6.加入蒜苗炒变色。
7.加炖好的猪蹄烧开加盐，鸡精，白糖调好味。
8.盛出就可以享受了！
鹵猪蹄
主料：猪蹄1只。
配料：料酒2两，生姜1块，八角1个，花椒5克，桂皮1小块，香叶2片，公丁2克，母丁2克，白芷3克，小回香2克，巢果1个，生抽1勺，老抽1勺，豆辫酱1勺，鸡精5克，白砂精5克，精盐5克。
操作步骤：
1，猪蹄洗净，同冷水一起下锅，加入姜片，料酒煮10分钟，捞起放入冷水中再清洗一次。
2，用纱布袋装入八角，花椒，桂皮，香叶，公母丁，白芷，回香，巢果，生姜。
3，锅中放冷水和猪蹄，水要超出猪缔3公分，放入香料袋，再加入盐，生抽，老抽，豆辫酱，水开后转小火慢煮3个小时，然后转大火，加入鸡精，白砂糖即可。
