主料:海藻菜20克、葱花少许。
调料:油10克、酱油15克、老干妈半茶匙、糖3克、陈醋5克、芝麻油5克。
做法步骤:
1、取出一些干海藻
2、用水泡发半小时
3、泡开是这样子的,不要贪心泡很多,干和湿的比例大概1:10-15
4、然后沥干水或用手挤干水分
5、锅里倒入油,放入海藻摊开,底面均匀受热后再翻炒
6、加入老干妈,不吃辣则省去、酱油、陈醋、糖翻炒
7.、加入香油拌匀,因为加了酱油和醋有水分,一定要将海藻炒到水份都蒸发了才能熄火。
8、熄火后洒入葱花拌匀,就做好了
海藻、大蒜、食盐、味精、胡椒粉、番茄酱、酱油、食用油
【烹制方法】:
1、购买好适量的海藻,接着用食盐把新鲜的海藻腌熟。将海藻腌好之后再放到清水中多次浸泡洗净,把腌制海藻时的咸味洗干净。
2、直至将海藻中的杂质和食盐清洗掉后,我们将海藻中多余的水分沥干,现在先放在一旁,下面开始处理其它的食材。
3、大蒜剥去蒜皮后用刀切成蒜末,接着再准备好半碗量的食用油,等会就要用大蒜和食用油制作成蒜蓉香油,可以起到很好的提香效果。
4、将切好的大蒜放到碗里面,然后将碗放入微波炉中用中高火热上三分钟左右的时间,加热好后就可以闻到一股香味了。
5、开始准备调料,先取出一个大小合适的碗,根据自己和家人的口味喜好朝里面撒入适量的食盐、味精、胡椒粉调味,然后再倒入适量的番茄酱增加点甜度。
6、随后往里面倒入适量的酱油,用筷子将碗里的调料搅拌均匀,尤其是底下的食盐和味精要搅拌均匀哦。
7、此时就可以将早已经准备好的海藻取出来了,将海藻放到调料中,然后用筷子将海藻搅拌入味。
8、再倒上一勺制作好的蒜蓉香油提香即可。
盐腌制的海藻可以凉拌吃!把盐腌制的海藻放水里泡一下,洗干净,烧一锅水,把海藻下锅焯水,水开就捞起,用凉开水冲凉!沥干水分,装进拌菜盆,把所有准备好的调料都放进拌,拌好了,装盘~