什锦， 是一个汉语词语，读音是shí jǐn，是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品。该词语在多本文献均有记载。四川的蜀锦是非常有名的，大约在宋朝的时候，四川给皇帝进贡的东西里面，有十样锦，就是十种花纹的织锦，每种都有各自的名字，后来就把不同花色的相同类型的东西称做什锦，即是十样锦的简称。二十世纪三十年代以后也把不同类型的相似的东西的混合体叫什锦，例如“萝卜开会”就是什锦小菜的意思。再如“什锦果肉果冻”就是把各种水果和果冻混合冷却而成。
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