1、食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的肉糜,蒜去皮,切碎,将切好的姜蒜末放入肉糜中,加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉;
2、搅拌均匀,腌制2小时以上;
3、肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟,将调味好的肉麻放入灌肠器中,泡好的肠衣套在灌肠器的口上;
4、用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段,再用牙签扎几处,放气,避免蒸的过程中,肠衣破坏;
5、入蒸锅,隔水蒸约25分钟,肉肠闪亮登场。
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