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蒸鱼用热水还是冷水

时间：2024-03-04 10:58:58来源:读周刊

.当然是热水2.热水下锅会因为锅内已经聚积了大量热气，能让鱼表面的肉快速锁紧，锁住鱼肉里面...3.冷水下锅需要慢慢等温度上来，鱼肉在加热过程中会逐渐锁紧，鲜味不仅会在这一过...4.因此草鱼这类腥。蒸鱼用热水还是冷水？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

蒸鱼用热水还是冷水(1)

当然是热水。

热水下锅会因为锅内已经聚积了大量热气，能让鱼表面的肉快速锁紧，锁住鱼肉里面...

冷水下锅需要慢慢等温度上来，鱼肉在加热过程中会逐渐锁紧，鲜味不仅会在这一过...

因此草鱼这类腥味较大的淡水鱼就不适合清蒸。蒸鱼要分两次蒸，第一次蒸七八分钟，取出后，倒干净蒸鱼的水，再淋上调料蒸三四分钟出锅