步骤方式1
酵母3克放入温水中化开，温水30度为宜，不烫手的感觉。倒入面粉300克中活成面团。
步骤方式2
面团揉光滑后，盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。
步骤方式3
发酵好的面团个头是之前的两倍，扒开有蜂窝。
步骤方式4
发酵好的面团，取出，在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。
步骤方式5
取二分之一面团，揉成长条状，直径大概5厘米。
步骤方式6
切在一样大小的剂子，大概30克一个。撒些干粉防粘连。
步骤方式7
将一个剂子擀成偏椭圆形。
步骤方式8
用刷子刷一层食用油。
步骤方式9
对折后，先用梳子压出荷叶饼的纹路，压痕要稍深一些，最后，大拇指和食指在下方捏出叶柄。
步骤方式10
放蒸锅中盖上盖子二次发酵15分钟。
步骤方式11
开中大火，蒸15分钟，关火，焖两三分钟取出。
步骤方式1
准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）
步骤方式2
盐倒入开水，搅匀。
步骤方式4
盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。
步骤方式4
面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。
步骤方式5
平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）
步骤方式6
锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，
步骤方式7
慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）
步骤方式8
依次做好16个薄饼，
步骤方式9
拿出来，一片片的透凉。
步骤方式10
凉后的薄饼放进盘子里，即成。
步骤方式11
荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃。
