有两个方面的区别:1、茶叶本质上的区别，熟茶属于发酵茶，而生茶，是经过晾干，杀青等工艺制作而成的。
2、口感上的区别，因为发酵的原因，熟茶的味道，就比较醇厚，适合煮而饮。而生茶，则清爽，甘咧，适合冲泡。
生茶和熟茶的区别如下：
1、从色调上区别：普洱生茶一般是浅绿色，老的普洱生茶呈墨绿；普洱熟茶则是淡褐色，乃至是灰黑色，这主要是受渥堆发醇水平的影响，而且新生产的普洱熟茶还会继续有点儿雾蒙蒙的觉得。
2、从汤色区别：普洱生茶所泡起来的汤色为全透明的浅绿色或橙黄色；普洱熟茶的汤色则为板栗色或淡褐色，乃至到类似灰黑色，如发醇不充足则还会继续有点儿浅黄色。
3、从味道上区别：普洱生茶闻着是荼叶自身的香味儿，普洱熟茶则是一种独特的陈香气，倘若湿仓陈茶或渥堆发醇没把握好的还会继续有点儿异味。
4、从口味区别：生茶的味道和绿茶叶很类似，有涩味；普洱熟茶的味道是甘滑顺滑，绵甜可口，有显著回甜。
熟茶和生茶的区别有很大，熟茶是因为在生茶的基础上经过一些加工而获得的，一般是将生茶放到大锅里，不断的翻炒半个小时，将茶叶的水分不断的消除，只剩下干干的叶子，这样会使茶叶更加的香美和很容易保存，不会产生很大的霉变，一般是需要进行很多的工序，有的还需要添加一些食用香精，就会更加增强茶叶的味道，在外观上熟茶是比较的干燥和小的。
1、色泽，生茶色泽以青绿色或墨绿色为主，熟茶色泽以黑色或红褐色为主；
2、茶汤，生茶茶汤呈橙黄色或金黄色，熟茶茶汤呈板栗色或红褐色；
3、口感，生茶冲泡后口感强烈，刺激性强，熟茶冲泡后口感浓稠水甜
1.工艺上
生茶是自然发酵，熟茶是人工发酵。
2.外观上
生茶条索清晰，熟茶条索微糊。
3.汤色上
生茶越来越深，熟茶越来越亮。
4.口感上
生茶强劲气足，熟茶醇厚甜柔。
5.最佳品饮时间上
生茶先放后饮，熟茶当下即饮。
6.功效上
生茶是凉性，熟茶是温性。
生茶和熟茶是普洱茶的两种形态，只能说各有千秋，要想把它们分个高低其实是没有道理的。选到适合自己口味、体质的茶，它就是好茶！
