1、紧紧掐住锯缘青蟹的两侧无名指和中指缝，然后用刷子对青蟹身上显见的泥土和苔垢进行清洁，尤其要注意刷洗蟹螯遮挡住的壳盖，特别脏。边刷边冲水。
2、表层洗好后，将青蟹摁住，把筷子(两支并和)从尾盖合缝处戳入，贴着盖顶慢慢戳到底(注意哦，直直戳下去会毁坏蟹膏蟹白的，冲洗时会流失的)，然后呢，按住青蟹小脚蹼指像杠杆原理似的把筷子往上一推，锯缘青蟹的盖子就打开了。
3、划绿圈的部位是胃囊，圈红圈的部位是腮。拔掉胃囊和腮，冲洗盖好，最后，反过来洗干净排泄腔的残留物，剪掉蟹螯上的皮筋或红绳(蟹螯要是脏也可刷洗一下)，冲下水就可以拿来煮食了。
1、先在青蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等青蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将青蟹抽晕。
2、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的青蟹腹部猛刷，角落不要遗漏
3、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
第一步：往装有螃蟹的盆子中倒入适量的45度温水。
第二步:接着往盆中倒入适量食盐(食盐可以促进螃蟹将体内的泥沙排出)。
第三步:然后往盆中倒入适量白酒(白酒可以将螃蟹表面的细菌,寄生虫杀死)。
第四步:使用牙刷刷洗螃蟹的腹部。
清洗方法如下：
1、倒入半盆清水并准备一把旧牙刷，放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可清洗。
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，同时清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3、用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，并清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
4、将螃蟹放入清水浸泡约十分钟再冲洗即可。
