日常中的青菜指的就是一些蔬菜系的，特别是一些蛋液的蔬菜，比如说小白菜，上海青，香菜，芹菜，油麦菜，菠菜，大白菜等等。
青菜是指绿颜色的蔬菜。因为清在这里指的是绿，代表一种颜色。韭菜，菠菜，小白菜，茼蒿菜。香菜，韭菜。这些菜都是绿色的蔬菜。这些绿叶的蔬菜含VC和叶酸的量都非常高，可以适量食用。。
大家说的青菜基本上就是绿叶菜。比如菠菜，油菜，小白菜。还有生菜。苦菊。油麦菜等。这些都属于青菜类。青菜可以清炒吃。也可以凉拌吃。也可以蘸酱吃。各种吃法，任你选择。
青菜是叶菜类的蔬菜。
在北方农村，一般说的青菜指的是菠菜。
在南方，大部分地区的青菜指的是小白菜，或者小油菜。一般的青菜指的是苏州青，还有一种矮脚青。
