科学家计算出1克蛋白质能量为四卡路里，一克脂肪为九卡路里，1克碳水化合物为四卡路里，一克膳食纤维等于2卡路里。卡路里这个度量单位太小了，因此营养界普遍采用千卡作为能量的单位。1千卡＝1000卡路里，1千焦＝0.239千卡，1千卡＝4.184千焦。
1千焦等于0.2389千卡。
千焦是国际热量单位，一般指的是一千焦耳，常被用来衡量食物所含的的热量以及某种运动单位时间消耗的热量。
而大卡也叫千卡，指的是1kg水温度升高1℃所需的热量，等于1000卡。
焦是热量单位焦耳，千焦是单位焦耳的千进位。卡是热量单位卡路里的简称，千卡是单位卡路里的千进位。
单位千焦与单位千卡的关系:
1千焦=0.239千卡。
