蝶阀可用于控制空气、水、蒸汽、各种腐蚀性介质、泥浆、油品、液态金属和放射性介质等各种类型流体的流动。在管道上主要起切断和节流作用。蝶阀启闭件是一个圆盘形的蝶板，在阀体内绕其自身的轴线旋转，从而达到启闭或调节的目的。
蝶阀通常在工业生产管线中应用，作为管道的控制部件，蝶阀的作用是非常大的，它可以切断管路中介质的流通，或调节管路中的介质流量的大小。目前蝶阀已经广泛应用于水利工程、水处理、石油、化工、城市供热等一般工业中的生产管线上，以及热电站的冷凝器及冷却水系统上。
手动蝶阀广泛用于石油,化工、食品、医药、造纸、水电、船舶、给排水、冶金、油类、能源等系统的管路上,适用于多种腐蚀性的气体,液体,半液体以及固体粉末介质。手动蝶阀（Manual butterfly）的蝶板安装于管道的直径方向。在蝶阀阀体圆柱形通道内，圆盘形蝶板绕着轴线旋转，旋转角度为0°-90°之间，旋转到90°时，阀门则牌全开状态。蝶阀结构简单、体积小、重量轻，只由少数几个零件组成。而且只需旋转90°即可快速启闭，操作简单，同时该阀门具有良好的流体控制特性。
