用料
猪肺 1个
干枇杷叶 约15片
南北杏 适量
无花果干 8个
鸡骨架或者猪肉 半只或几块
枇杷叶猪肺汤的做法步骤
1.猪肺用自来水冲洗干净，切小块
2.大火热锅倒入猪肺，把猪肺里的水炒出来，过程中，要把猪肺水水倒出来，炒好后，用自来水清洗干净，沥干水 鸡骨架或者猪骨飞水
3.好枇杷叶提前浸10分钟，用干净毛巾把双面擦一下，放入砂锅，加入无花果
4.加入南北杏
5.倒入热水，大火，放入猪肺，煲一段时间，汤色很白
6.水开后转中火半小时，小火煲约40分钟
7.加入少量盐即可。
I材料I霸王花（干品）
50克，猪肺750克，瘦肉
300克，红枣3颗，南北杏
10克
I调味料I盐5克，姜适量
I做法I
霸王花浸泡1小时，洗净；红枣冼净；姜洗 净，去皮切片。
猪肺注水，挤压，反复多次，直至血水去尽， 猪肺变白，切成块状，汆水；起油锅，先爆香 姜片，再将猪肺干爆5分钟左右；瘦肉洗净， 切块，汆水；南北杏洗净。
将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原 材料，大火煲滚后改用小火煲3小时，加盐调 味即可。
