原料:牛腱子肉1000克、大葱半根、姜1小块、干红辣椒6个、小茴香1茶匙、香叶3片、花椒1茶匙、八角2个、桂皮2块、酱油2汤匙、老抽1汤匙、料酒12汤匙、白糖12汤匙、盐3茶匙。
做法:
1、牛腱子肉洗干净后从中间切成两大块，汤锅中放入清水，冷水时下入牛肉，大火烧开。
2、用勺子撇干净浮沫后关火，将牛肉捞出。
3、除了葱姜之外的其他固体调料全部装入调料包中封好口。
4、另起锅，重新放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和调料包。
5、然后放入牛肉。
6、酱油、老抽、料酒和白糖都放入一个小碗中，一起倒入锅中。
7、大火烧开后改小火慢炖1小时，浸泡一夜，晾凉切盘即可
