主料 :腊鹅1000g、红萝卜2个
辅料 :大葱4根、姜1块、麻辣粉0.5勺
调料 :鸡精0.5勺
烹饪步骤
步骤1
准备食材，萝卜，腊鹅半只用开水浸泡
步骤2
泡好的腊鹅洗干净切小块备用
步骤3
红萝卜削皮切滚刀块备用
步骤4
姜，大蒜洗干净备用
步骤5
大葱洗干净切段备用
步骤6
把所有食材都放入电压力锅内胆里，放入清水
步骤7
合上盖子，按鹅肉键煮即可
步骤8
煮熟后的腊鹅放入麻辣粉
步骤9
放入鸡精即可
1、食材，山药1斤，红萝卜2根，香菇3朵。
2、食材，鸡腿1只，腊鹅半个。
3、鸡腿斩小，腊鹅切片。锅里热少量油，中温，草果籽4、5粒下锅，炸出香味。腊鹅片先下锅，炒出油，鸡腿下锅，炒至表皮变色。
4、加上适量开水，煮沸，倒进炖锅里，打掉浮沫。红萝卜切块，香菇切片，一起下锅。水开后小火炖15分钟。
5、山药切段下锅，再炖15分钟。
6、起锅前放盐。
将腊鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。
铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。
倒入鹅块翻炒至油清亮无水分，使鹅块表面形成一层略金黄的外壳。
烹入料酒去腥，加入花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱（炒出红油香味）再加大料3粒，桂皮1小块，生抽增香，老抽上色，香叶1片，白糖1小勺，略翻炒均匀，倒入适量清水没过鹅块。
控制底火大火烧开后，盖盖改小火煮40分钟左右，加入盐调味再煮15分钟左右。
腊鹅肉风味独特，用腊鹅肉炖汤，加些冬瓜非常好吃。 腊鹅肉的功效；补肾，补气，调经，祛风。腊鹅主治：用于身体虚弱，营养不良；脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。
主料 2种
腊鹅肉
250g
冬瓜
500g
辅料 2种姜适量葱适量
调料 3种
料酒适量盐适量鸡精适量
烹饪步骤 9步
步骤1
准备好食材
步骤2
腊鹅肉用温水漂净，冷水下锅，焯3分钟捞出漂净，
步骤3
取高压锅，放入腊鹅肉，
步骤4
加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟。
步骤5
冬瓜去皮，洗净切块，
步骤6
取大砂锅，放入冬瓜，
步骤7
把高压锅里的腊鹅肉与汤汁放入，中火煮开，小火炖至冬瓜熟，
步骤8
如果不咸，可以加些盐，鸡精调味，
步骤9
撒些葱花即可上桌。
