食材
鸡肉 200克
虫草花 20克
山药 150克
葱 10克
枸杞 3克
盐 5克
料酒 5克
生姜 10克
方法步骤
1、将山药去皮后，切滚刀块，用冷水浸泡待用，葱白切段，老姜切片，将鸡肉切块备用。
2、将虫草花冲洗干净，用冷水浸泡15分钟，起锅烧水，将鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒。
3、大火烧开转小火，煮10分钟后捞起，将焯过水的鸡肉放进锅中，加满开水，加入切好的姜片，中火煲15分钟左右。
4、加入泡好的虫草花，将山药块加进去，倒入一勺盐调味，继续煲20分钟，打开锅盖，撒入准备好的枸杞子即可出锅。
一、虫草花老鸭汤
材料：老鸭或老鸭半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
做法：
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。
2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。
3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
二、虫草花胶汤
材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。
做法：
1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；
2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；
3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；
4、瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。
1、准备食材。
2、排骨头洗净放入清水锅中，开火，焯去血污。
3、砂锅坐水，把沙参，当归，百合，玉竹，黄芪洗净放入。
4、接着把冲净的虫草花放入。
5、加入红枣与枸杞子。
6、薏米，芡实洗净放入锅内。
7、焯去血污的排骨头也放入砂锅内。
8、盖上盖子，开火，煲至大滚后，转小火煲90分钟。
9、食用前用适量的盐调味。
