食材:豆腐皮82克
辅料:老姜6克,大蒜5克,芹菜6克,二荆条12克,小米辣10克,生抽10克,香醋8克,芝麻油6克,盐3克,鸡精1克,花椒油3克
做法:
1.豆腐皮用适量清水浸泡片刻
2.芹菜、二荆条、小米辣,老姜,大蒜分别洗净后,剁碎
3.将豆腐皮洗净沥干水分,一张一张叠起来,切成细丝
4.用一个大一点的容器,放入豆腐皮丝,放入之前准备的调料,再放入适量芝麻油,花椒油搅拌均匀即可。
主料:豆腐皮2张
辅料:柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐12茶匙、 白糖少许、生抽12汤匙、 味精13茶匙
拌豆腐皮凉菜做法:
步骤1、主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2、将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段
步骤3、烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞
步骤4、凉开水中过一下
步骤5、捞出,控干水分
步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7、另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味
步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可
食材:
豆腐皮3块钱左右,大蒜3,4辫,小葱,芜茜一两棵,小米椒2个,
第一步:豆腐皮切成长十厘来左右,宽0.3毫米左右的丝
第二步:烧水,水开后放入豆腐皮烫煮几分钟就好,烫好后装盘
第三步:把小米辣,大蒜剁碎,入油锅爆香再倒入豆腐皮上
第四步:小葱,芫茜也切碎加进去
第五步:加入盐,少许白糖,麻油,香醋,酱油搅拌均匀就可以了!