1.由于不同地区气候不同，大枣的成熟期也不同，但大枣的结果期在冬季，大约在8-9月份，8月份大枣陆续上市，一直持续到明年春天。
2.枣树一般在正常耕作条件下秋季9-10月成熟，气温过低时11月才会成熟。一般成熟的枣只有9-10月份才会在市场上出售。未成熟的枣口感会大打折扣，营养价值也没有成熟的枣高。
大枣到了秋季的时候成熟。 大枣是一种营养非常丰富的水果，枣树一般都在五月份的时候开花，果实的生长需要100天左右的时间，到了八九月份的时候红枣就能成熟。
山东大枣最出名的还是 山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。宁阳大枣闻名于世，以其枣大极其甜而闻名，南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。
宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年。主产地为东云村和黑石村，2000年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林---大枣之乡”。
