食材
虾尾 500g
、 蒜 5坨 、 姜 100g 、 白砂糖 10克 、 胡椒粉 1勺 、 糖 10克 、 蒜香粉 20g
步骤17
准备100克姜4坨蒜。准备20克蒜香粉，三克，胡椒粉，5克盐，10克白糖。加水调成汁。
步骤27
锅里加油，蒜蓉姜蓉爆香。
步骤37
加入调好的料汁。
步骤47
加入500毫升啤酒加入虾尾。
步骤57
中火焖8分钟后大火收汁。
步骤67
锅洗干净，再次煸炒蒜蓉。
最后一步
将焖好的虾尾倒入锅中和蒜蓉混合
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
食材
龙虾尾 2斤
、 葱末 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 2头大蒜 、 啤酒 适量 、 香叶 2片 、 花椒 适量 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺 、 白糖 1勺 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 干辣椒 1个
步骤1
龙虾尾洗净
步骤2
葱姜蒜切末，蒜多放
步骤3
热锅凉油，下葱姜蒜末，一小把花椒，2片香叶，1片白芷（没有可以不放），1个干辣椒，炒出香味，我加了点蒜蓉辣酱，有的人是加郫县豆瓣酱，因为我家里没有了，所以酱这个事大家就随意放吧
步骤4
加龙虾尾翻炒一下，放2勺老抽，1勺蚝油，适量的盐，炒一会，加适量啤酒与龙虾尾持平就可以，放一勺白糖提鲜
步骤5
炖到这个样子就可以关火了
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
食材用料
龙虾5斤，料酒一勺，生姜4克，大蒜两个，生抽一勺，白糖半勺，白胡椒粉少许，豆瓣酱一大勺，啤酒一罐，盐适量
做法步骤：
1，准备好所有食材
2，龙虾先去头，然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用
3，然后身体刷洗干净之后弄下来，记得夏尾巴部分抽调虾线，再次清洗干净
4，大蒜拍碎剁成蒜泥，小米辣洗净剁碎
5，锅内多放一点油，油热后，放入少许花椒一起小火爆香，加入清洗干净沥干水的龙虾尾 转大火快速翻炒
7，待龙虾尾全部变成红色的时候，倒入一大勺料酒去腥，翻炒两分钟左右熄火待用
8，另起一锅，倒入多一点的油，小火爆香大蒜生姜泥，小米辣碎，千万小火，不然一下子就焦掉了
9，放入一大勺秘制豆瓣酱，可以剁碎些，小火慢慢炒出红油
10，先前弄下来的虾膏可以放进去了，快速翻炒
11，过好油的龙虾尾巴可以放进去啦，翻炒至都裹上满满的酱料
12，加入一勺生抽，半勺糖，少许白胡椒粉，一罐啤酒中小火慢慢煮
13，等汤汁竹到差不多三分之一的时候，尝一下味道，根据各人或者家人口味再调整
14，放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦
