把茄子皮去掉，再把茄子搽成丝，用盐搓搓，然后再用清水洗干净，把它垛碎，可以与肉和馅了，做蒸饺煮饺都可以的，挺好的吃的，
1· 肉馅我从超市买的搅好的，葱姜切成碎末，放入盆子里
2· 把食用盐、花椒粉、十三香粉、酱油、食用油和肉馅儿搅拌均匀
3· 香菇洗净切碎备用
4· 茄子去皮切一厘米厚度，用电饼铛烤7分熟
5· 茄子晾凉切碎，撒少许盐把茄子里的水分杀出来，挤掉汁
6· 把茄子和香菇放入肉馅儿里拌匀，最后放香油拌好，馅儿就可以了
7· 饺子面在一开始做馅儿的时候就和好，醒半个小时，中间再揉几次
8· 开包
9· 饺子包好了
10· 美味的饺子熟了开吃，味道很不错
1首先准备茄子
2
茄子切块放入锅中爆香
3
准备五花肉剁成肉馅
4
放入茄子，调料，搅拌均匀
5
肉馅弄好以后包饺子
6
烧开水放入饺子，开锅以后等待2分钟即可捞出食用
