用料
•自发粉80克
•虾仁300克
辅料
•鸡蛋2个
•小麦面粉半碗
调料
•食盐12茶匙
•葱1段
•姜1小块
•料酒1汤匙
•椒盐1茶匙
•白胡椒粉1茶匙
•水80克
•植物油200毫升
做法
1.准备好所需食材
2.将虾仁洗净控干水分,加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐,略腌片刻
3.将鸡蛋入碗中打散,并加入80克清水
4.将面粉与蛋液混合
5.慢慢搅成稀糊状
6.放入腌好的虾仁
7.锅内放植物油烧热,放入挂糊的虾仁
8.炸好的虾仁捞出,蘸食椒盐食用,味道最佳
1.虾仁去除虾线,倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。
2.取两个鸡蛋打散。
3.加入淀粉和1克盐,搅拌成糊状,淀粉一点一点放,不要一次放太多。
4.倒入1勺食用油搅拌匀。
5.倒入腌好的虾仁,拌匀。将腌虾仁的料酒水要倒掉。
6.锅中放适量食用油,油温7成热放入虾仁炸,炸至金黄捞出。
7.复炸一次捞出沥油即可。