伊利金典牛奶保质期是6个月。
金典一般指伊利公司旗下产品金典奶，包装盒上标注常温密闭条件下保质期为6个月，即未开封时，在常温下可存放6个月。开封后，在常温下最多存放2个小时，放在冰箱冷藏室，可存放1天。
市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。牛奶在加热时要发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度，不宜久煮。
