可以吃，百合干是由新鲜的百合晒干水分后制作而成的，其中的水分含量几乎为零，不利于微生物的生长繁殖，所以百合干的保质期相对来说还是比较长的。
但是百合干的保质期也不是固定的，一般在保存得当的情况下可以保存1年左右的时间，但是如果在保存期间发现百合干有潮湿、发霉的情况时，那么就不建议再继续食用了。
百合干如果在冰箱里放了一年的话，首先自己检查百合的颜色，如果没有变色变差，应该是还可以吃的，如果变味变色了？哪就不能吃的，变味对身体不好，对胃不好，一般来说最好买百合不要拍太多，常吃不常吃来订数量，尽量不要放太久了，新鲜好，这样，对身体健康有益。
