做莲菜方法如下
1、用料:莲菜一根、青,红辣椒各一个、生姜,花椒粒适量、盐,白糖适量、白醋适量、食用油两勺。
2、首先需要将莲菜洗净,去皮,切薄片,在凉水里倒少许白醋泡十分钟,这样即白又脆。
3、然后在开水里焯一下,不用盖盖子,水开下菜,待水再开就可以捞出了,捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
4、然后再将花椒粒和油同时下锅,待花椒粒变黄油也热了,浇在小料上,口味轻的可以把花椒粒捞出不要。
5、然后再放适量盐,少许白醋,凉开水拌匀,浇在莲菜上拌匀后就可以开吃了。又白又脆的凉拌莲菜就做好了。
食材
莲菜1根油15ml白醋45ml白糖15ml盐3ml干辣椒4个
步骤
1莲菜洗净用刮皮刀刮皮。
2莲菜切成2-3毫米的薄片。
3锅里倒水烧开放入莲菜片,焯熟捞出。
4熟莲菜放入冰水里冰几分钟
5莲菜控水放入盆里,加入醋调匀。
6加入盐,白糖搅拌均匀。
7干辣椒切小段放在莲菜上,热一勺油泼在干辣椒上。
8搅拌均匀摆盘即可。