青芒是从里往外熟，从大头熟到小头的。辨别生熟可以观察以下几个方面：
1、用手制按一下小头，如果能按动，还有点软的状态，就可以百吃了。不要太软，太软就熟过了。
2、熟芒果靠近闻一下，会有芒果香味，而生的没有。
判断青芒果是否成熟的话，有一个很重要的判断标准就是软硬程度，成熟度高的青芒果摸起来肉质比较柔软，而成熟度较低的青芒果摸起来果肉比较硬，通常越软的芒果成熟度越高，摸起来越硬的芒果成熟度越低。
成熟的芒果，果肉细嫩、口感爽滑，而未熟的芒果，吃起来比较的生涩，口感不是很好，而且通常情况下，芒果的成熟度越高，口感越甜软，日常在食用芒果的时候尽量挑选成熟度高的芒果食用。
