区别是吃法和口感不同,托板豆腐和普通水豆腐的区别不仅在吃法上,还在于它要比普通豆腐更加水嫩而且筋道,切成小块后颤悠悠地戳在那里,总感觉马上就要瘫掉的样子,实则不会。又因为它切好后必是放到一块特制的长方形木板上出售,故称“托板豆腐”
托板豆腐我们这叫板豆腐,是用来制作毛豆腐,即制作豆腐卤的比一般豆腐老一点豆腐,也可以用来油炸豆腐果的。而普通豆腐比板豆腐嫩些,能红烧或煎烩豆腐块,。我们平常把托板豆腐叫板豆腐,把普通豆腐称水豆腐,以前叫“厢豆腐”(是用展方四正的厢模具套压)。
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