112 把芝麻再挑选干净,用掏米蓝清洗。
212 在锅里炒香。不要大火。
312 在菜板上碾碎。家里没有料理机。
412 加入白糖,拌成芝麻糖馅料了。
512 取适量糯米粉,加入开水拌成絮状。
612 揉成面团。
712 把面团分成小剂子,取一块压扁。
812 放入适量芝麻糖馅。
912 包好搓圆即可。
1012 依次包好就可以了。
1112 包好了,先煮些来吃。锅里烧开水,再放汤圆,煮至熟透。
【主料】黑芝麻60克、花生20克
【辅料】水磨糯米粉200克、温水160克、猪油30克、白砂糖50克
步骤:
1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟;
2. 放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状;
3. 加入猪油,搅拌均匀;
4. 馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包;
5. 在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀;
6. 将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆;
7. 取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄;
8. 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口;
9. 然后揉圆,一个汤圆就做好了;
10. 锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出。