隼鸟是指鹰类。隼鸟可以捕捉山羊、绵羊和小鹿。隼鸟体态雄伟，性情凶猛，动物学上称它是猛禽类。隼鸟分布在地球上除了南极洲以外的每一个大陆。所有的隼鸟都是白天猎食，夜晚休息。野生的隼鸟大约活二十年，豢养的鹰可活四十年。隼鸟的数量现在已经不那么多了。
隼，国家重点保护鸟类。隼食肉，在鸟类食物链中处顶端。隼形目(Falconiformes)包括鸮形目以外的所有猛禽，是白天活动的猛禽。隼形目多为单独活动，飞翔能力极强，也是视力最好的动物之一。隼形目与其它鸟类不同，雌鸟往往比雄鸟体型更大。隼形目有4～5科，我国有2～3科。我国的所有隼形目鸟类都是国家重点保护野生动物；隼形目的鸟在鸟类中处在食物链的顶端，且具有重要的生态意义，很多隼形目的鸟类也被人们认为具有勇猛刚毅等优良品格，所以有不少国家的国鸟是隼形目的鸟类。
