原料：
鲈 鱼600克
泡 椒 适量
大 葱半根
姜适量
蒜 半头
辣椒粉适量
蒸鱼豉油适量
老干妈豆豉辣酱适量
植物油适量
盐 少许
花 椒 少许
赣南秘制辣椒酱适量
料 酒 少许
做法：
1
鲜鲈鱼一条，洗净；在鱼身两面均切斜刀，便于入味。
2
在鱼身抹一点盐，搓一搓，放一点料酒腌制10分钟。
3
大葱切丝，姜切丝，蒜切碎备用。
4
腌制好以后把备好的葱丝，姜丝，蒜塞一部分到鱼肚。
5
在鱼身均匀铺上葱丝，姜丝，蒜，花椒，泡椒，老干妈豆豉辣酱，放入蒸锅，中火蒸20分钟。
6
蒸好的鱼出锅，在鱼表面铺上生葱丝，淋上蒸鱼豉油。
7
撒上辣椒粉。
8
锅中倒入适量植物油。
9
烧热后的油均匀浇在鱼身上
