原料
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裸鲤鱼 (1条)
油 适量
生姜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
香菜 适量
大蒜 适量
绵白糖 适量
醋 适量
1鱼去内脏，鱼鳃，洗干净控水
2鱼比较大，所以切成了两截，打斜刀，容易入味
3锅烧热，倒油，油热后中火煎鱼
4准备调料：八角，花椒，生姜，大葱，干辣椒，该切的切好
5一面煎好后翻面煎另一面，煎好后放入八角，花椒，生姜，大葱和干辣椒。
6调料出香味后，加入料酒和老抽，然后放入水，加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡（不喜欢的可以扔掉）。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。
7二十分钟后，加入盐，少许醋，大火收汁，汁不要完全收干。
8将鱼装到盘子里，拼接好，撒上香菜。
9锅中剩一点汤汁，改中小火。
10大蒜切片放入汤汁中，烧出香味，加入鸡精调味。
11将大蒜汁淋在鱼上，即大功告成。
12.美味又好吃的裸鲤鱼的家常清汤做法完成开吃了。
裸鲤鱼，先煎，然后放水，汤就白，放姜，葱花，水豆腐，使汤更鲜美
1. 准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。
2. 把鲤鱼切段。
3. 姜切片，葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒，盐，普通酱油。
4. 用盐，料酒，普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。
5. 用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。
6. 准备砂锅。放到明火上，添入一些水。
7. 将切段的鲤鱼放入砂锅中，放入姜片，葱段。
8. 准备调料。普通酱油，蒸鱼豉油，味精，五香粉。
9. 放入适量调料，中火转小火炖20到30分钟即可。
