步骤方式1
新鲜的鲢鱼洗净切块沥干水分，加葱姜蒜料酒，盐，淀粉腌制三十分钟备用
步骤方式2
锅里加菜籽油加热，下入腌制好的鱼块炸制微黄捞出
步骤方式3
再次复炸制鱼块金黄，筷子夹起有响声即可捞出
步骤方式4
把八角，桂皮，香叶，花椒，干锅炒香，加水，料酒，生抽，盐，白糖，耗油煮开，熬煮五分钟左右，放凉后，把炸好的鱼块浸泡在料汁中，冰箱冷藏一夜即可开吃
步骤方式1
准备乌青鱼或青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干
步骤方式2
取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
步骤方式3
鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干
步骤方式4
不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中
步骤方式5
炸至两面金黄捞出
步骤方式6
趁热放入调好的汤料里面
步骤方式7
若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味
