馒头做好后放入蒸盘，放在温暖处进行二次发酵（通常30度发酵20分钟）后，打开蒸箱，设定温度100度，待水蒸气上来后放入馒头蒸盘，保持100度蒸20分钟即可
馒头30分钟就可以，但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间。
准备材料：面粉：400克、酵母：10克、水：250ml、红糖：70克。
具体操作步骤如下：
1、红糖放入温水中，搅拌均匀，然后加入酵母拌匀备用。
2、面粉加调好的酵母水倒入面包机，然后启动程序和成面团。
3、把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟。
4、把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。
5、将切好的馒头胚，放进烤箱，启动发酵功能，再次发酵30分钟左右。
6、趁面团按上去仍然保持弹性时，移入蒸箱。
关于蒸箱蒸馒头怎么蒸法要蒸多久的问题，蒸箱蒸馒头首先要把水烧开，然后把馒头放在蒸箱里，15分钟以后，馒头就起锅了。
馒头30分钟就可以，但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间，蒸出来的不会发死
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后
，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
