步骤方式1
配料：
藕 2节、泡打粉 1克、猪肉 300克、姜 3片、蚝油 8克、鸡精 1克、料酒 5克、鹌鹑蛋 1枚、鸡蛋 1枚、面粉 80克、精盐 适量、葱 少许
步骤方式2
把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎
步骤方式3
用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
步骤方式4
把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
步骤方式5
把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
步骤方式6
把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
步骤方式7
取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
步骤方式8
依次做好所有的藕夹
步骤方式9
面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。
步骤方式10
加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
步骤方式11
锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
步骤方式12
放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
步骤方式13
把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了
步骤方式1
首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，
步骤方式2
加入一个鸡蛋黄
步骤方式3
慢慢加水调成浓稠的粉浆
步骤方式4
像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆
步骤方式5
莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒
步骤方式6
放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，
步骤方式7
再剁一些肉沫
步骤方式8
三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…
步骤方式9
再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性
步骤方式10
把拌好的馅料填进藕盒里
步骤方式11
一个个都填好了
步骤方式12
粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的
步骤方式13
把藕盒裹上粉浆，
步骤方式14
放到油锅里炸
步骤方式15
炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，
步骤方式16
把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦
步骤方式17
沥干油后，一个个夹到碟子里，沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香
