用料：
豆芽300克、韭菜200克、食用油适量、姜适量、葱适量、花椒数粒、大料1粒、醋少许、盐少许、米醋少许。
做法
1.豆芽用手掐去根，再清洗干净，控干水分。
2.韭菜去掉不好的叶子，清洗干净，切去头部大约2mm的样子，这样是防止头部有沙土洗不干净，影响口感也不卫生，再切成1寸长的段。
3.准备好佐料，葱切末，姜切末。
4.锅里放入食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，再放葱末和姜末。
5.再把豆芽放入锅里快速翻炒，让每一颗豆芽都粘到油，当豆芽开始变化时放一勺盐，继续炒。
6.加半小碗清水，盖上盖子，让豆芽变软变熟。
7.最后倒入韭菜翻炒，出锅前点一点米醋提鲜，味道更好。
1、食材：韭菜30克、绿豆芽15克、瘦肉50克、蒜2瓣、油9克、盐1克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、生粉1茶匙。
2、绿豆芽掐掉根部，在流水下冲洗干净并沥干水份。
3、韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成段。
4、瘦肉切丝，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。
5、蒜瓣切片备用。
6、热锅倒油，放入腌好的肉丝滑炒到变色，放入蒜片炒出香味来。
7、放入绿豆芽和韭菜，略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
