很多人都有吃埃及胡子鲶鱼的美好经历，这几年食用鲶鱼的人很少了，农贸市场上基本上也看不到卖埃及胡子鲶鱼的。笔者认为有以下几个原因：
1.埃及胡子鲶属于底层鱼类，性格温顺。环境适应能力较强，耐寒临界温度为7℃。耐低氧，当溶氧量低至0.128ppm时仍能生存，水中溶氧不足时常窜游至水面吞咽空气。种内竞争较激烈，在鱼种池和成鱼塘，经常出现弱肉强食、互相残杀的现象。埃及胡子鲶是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。贪食，既食植物性饲料，更喜食动物性饲料，且生长速度以食动物性饲料为快。在天然水域，主要摄食小鱼、小虾、水生昆虫、水蚯蚓、底栖生物等。人工养殖时，可投喂野杂鱼类、蚕蛹、蝇蛆、蚌肉、屠宰场的废弃下脚料等，亦也投喂人工配合饲料。埃及胡子鲶鱼的生存能力强，食性杂，造成了养殖端的良莠不齐，其中2016年海南的“垃圾鲶鱼事件”经过媒体曝光后，对胡子鲶鱼养殖业造成了毁灭性的打击，普通消费者对埃及胡子鲶鱼的印象变得很差，很多人认为埃及胡子鲶鱼是垃圾鱼，不敢吃。同时埃及胡子鲶鱼在出口的过程中曾因抗生素超标而被美国一些州禁售，凡此种种负面新闻对人们食用埃及胡子鲶鱼都有很大的影响，这种鱼的售价也一降再降，养殖端逐渐没有利润，也就很少有人养殖这种鱼了。
2.埃及胡子鲶鱼经人工养殖后，皮下脂肪很厚，吃起来很腻人。在普遍营养过剩的今天，脂肪含量这么高的鱼类不受消费者的喜爱。
他们说鲶鱼是吃腐食的，如果是吃了那些死鸭子那些的腐肉，说不定体内含的激素那些还没被完全释放掉，就有可能对吃的人造成影响。鲶鱼有一个好处就是没有刺，小朋友吃起来不会被卡到[呲牙]。有利也有弊。
在我们家乡，鲶鱼可是宝贝啊，在钓鱼的时候最喜欢的就是鲶鱼上钩，它的咬钩比较牢实，通常上钩后就能够钓上来。在农村的集市上鲶鱼的价格在8-10元一斤，这个价格还是比较贵的。不过在城市里，鲶鱼的价格降到了5元没人买，记得在超市里见过，一条几斤重的鲶鱼卖10元钱，却没人去买。
其实城里人不吃鲶鱼是有原因的，因为经过了媒体的恶意宣传后，大家都认为鲶鱼是在臭水沟里长大的，都是吃着垃圾或者腐肉生长的，甚至在粪池中都能见到它的存在，越想越是恶心，在这种情况下还真不敢吃。
确实，鲶鱼的生命力比较强，但能够这么强的是塘鲺，它们的肉质比较差，其中的寄生虫多，生长在污染的水域里依旧不受到影响。而消费者看到这些说法后，自然是不会进行食用的，生怕会对自己的健康产生一定的危害。
当然城市中的水产市场中，多数都是人工养殖的鱼，别说鲶鱼了，其他常见的鱼食用口感都不是太好，吃了几次后我就再也不吃了，买上一些海鱼或者回家吃野生的鱼。鲶鱼的生长速度快，且喂养过程不是太规范，很多人弃用。
不过在农村中，大家吃的是土鲶，这种鱼在干净的水域中生长，在几千年前就已经被食用，它还是药膳，有着滋补的作用。在农村中，野生的鲶鱼价格比较高，吃起来非常的美味，没有什么鱼刺，大家都喜欢吃。
土鲶和其他品种的鲶鱼区别还是很大的，大家一定要认准了，这样的鱼吃起来更好！
因为厨师做的不好吃，要是我做的鱼连汤都不剩！[大笑][捂脸]
为什么越来越多的人不吃鲶鱼了？其实主要是因为鲶鱼生存的环境比较脏，鲶鱼生活在污水中，鲶鱼是肉食动物，主要食用小鱼小虾和污水中的腐烂物，由于环境的污染，鲶鱼成了非常脏的鱼，据说有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。因此长期生活在恶劣的环境的鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除，长期食用会对身体产生影响，因此越来越多的人不吃鲶鱼了。
