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酸菜鲫鱼汤做法

材料鲫鱼1条 酸菜200g 料酒1勺鸡粉适量 盐适量 油麦菜1颗步骤1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段2.鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。酸菜鲫鱼汤做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!

酸菜鲫鱼汤做法(1)

酸菜鲫鱼汤做法(1)

材料

鲫鱼1条 酸菜200g 料酒1勺

鸡粉适量 盐适量 油麦菜1颗

步骤

1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段

2.鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用

3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅

4.加入适量的开水中火熬煮

5.鱼煮熟加入油麦菜

6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可

酸菜鲫鱼汤做法(2)

酸菜鲫鱼汤做法(2)

食材

鱼适量,葱适量,油麦菜适量,生姜适量,花生油适量,胡椒粉适量、盐适量

1、 先把鱼清洗干净,最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净,否则会很腥。然后晾干鱼的水分,备用;

2、 生姜三片,备用;葱末适量,备用;油麦菜洗净,切段,备用;

3、 锅烧热,然后加入适量的花生油,然后再加入生姜片爆香,然后再加入鱼煎至变色,然后再翻到另一面煎至变色;

4、 然后再加入适量的清水,大火烧开;

5、 然后再调成小火煮鱼汤,煮了十五分钟后再改为大火,然后加入切好的油麦菜煮至变色,然后再加入适量的胡椒粉、盐和少量的花生油,然后再洒入葱末即可出锅。

酸菜鲫鱼汤做法(3)

酸菜鲫鱼汤做法(3)

主料:小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤:

1、将鱼洗净,并清理干净,切适量姜丝蒜片,白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油,待油热后,放入鱼煎至两名焦黄,再放入切好的姜丝蒜片,轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼,盖上锅盖大火烧开,转中火炖二十五分钟

4、放入食盐,煮一分钟后捞出鱼放旁边,锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼,一分钟后出锅

酸菜鲫鱼汤做法(4)

酸菜鲫鱼汤做法(4)

用料 鲫鱼 2条 鸡蛋 2颗 葱白 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适 白醋 适量 葱花适量

酸鲫鱼汤的做法

步骤1 鲫鱼内外洗净沥干 油多一点(后面直接煎蛋)烧热 将鲫鱼煎至两面金黄即可

步骤2鲫鱼两面金黄即可出锅 剩下的油用来煎荷包蛋

步骤3煎好的荷包蛋和鱼先放旁边

步骤4锅底仍有油 葱段、姜片、蒜瓣放入爆香 爆香后将鱼,蛋放入锅中 加水末过鱼1-2cm 盖盖子烧沸 烧沸时有白色沫可以用锅铲去除

步骤 5水沸了, 加入适量盐、料酒、 盖上锅盖中火15分钟即可。

步骤 6出锅洒葱花!

酸菜鲫鱼汤做法(5)

酸菜鲫鱼汤做法(5)

家常酸菜鲫鱼汤的做法步骤:

1.鲜活鲫鱼请卖鱼的先杀好,我买的这条比较大,如果是小的可以买两条,五花肉可以用几块猪龙骨代替。

2.鱼用流动的水清洗干净,鱼肚子里的黑膜要用手搓掉,五花肉切厚片,姜切厚片,酸菜撕片(不要切)后一片一片认真清洗干净,防止有沙子。

3.取一深的砂锅,底层先码上所有的酸菜,再把五花肉和姜片放入。

4.一次性加够清水。开大火先煮开,在转中小火继续煮十多分钟,时间不必太在意。

5.取一干净的中或大号纱布煲汤隔渣袋,清洗干净。

6.将鲫鱼放入其中,主要防止鱼刺散在汤中,容易噎到,也能保持鱼的完整性。

7.将包好的鱼放入砂锅,大火先煮开,在转小火继续熬煮上半个小时。快好时先试味,因为酸菜本身带有咸味,所有要根据实际情况决定要不要下盐。

8.煮好后将装鱼的纱布袋提出来,将鱼用盘子另外装好。这样一菜两吃。

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