食材：豇豆角 一把 、 花生酱 一大勺 、 蒜 适量 、 凉开水 适量 、 盐 适量 、 味极鲜酱油 半勺 、 香醋 半勺 、 蚝油 半勺 、 辣椒油 一勺
家常简单做法：
1、长豆角一把摘洗干净切段备好。
2、很喜欢一款花生酱，已经加了盐，有微微的咸味，恰到好处的咸，来上一大勺，加上适量清水，盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋搅打均匀。
3、最后来上一勺辣椒油。
4、多半头蒜去皮洗净切成蒜末。
5、豆角焯水，为了保持豆角的翠绿，锅内可以少加一点盐，适量油，开锅后豆角在锅内至少煮5-10分钟，保证豆角全熟后出锅过凉水，在水龙头下多冲洗两遍沥干水分备用。
6、沥干水分的豆角放入盆中。
7、加上蒜末，把麻汁倒入，搅拌均匀即可。
食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。
做法：
1.先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。
2.锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。
3.把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。
新鲜豆角1把 花椒适量 干辣椒4-5颗 姜片5-6片 香叶2-3片 八角3个小角 白米醋适量 盐适量
1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。
2. 洗干净后切丁。
3. 加入一勺盐腌制一下。
4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。
5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。
7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。
8. 豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。
