醒面和发面不是一回事所谓醒面指的是把面和好以后,盖上保鲜膜放置半小时左右,让面粉充分吸收水份,使面团更加光滑细腻,更容易进一步加工而发面是向面中加入酵母粉,使酵母菌在面团里繁殖发酵,产生气体,这样。醒面和发酵不一样吗?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
![醒面和发酵不一样吗(1)](https://img.duzhoukan.com/upimg/6f83a3efd7286456-1.jpg)
醒面和发酵不一样吗(1)
醒面和发面不是一回事。所谓醒面指的是把面和好以后,盖上保鲜膜放置半小时左右,让面粉充分吸收水份,使面团更加光滑细腻,更容易进一步加工。而发面是向面中加入酵母粉,使酵母菌在面团里繁殖发酵,产生气体,这样做出来的面食松软可口。