在青鱼枕骨下方咽喉部
用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。其色黄嫩，其形如心，干透后坚硬如石，晶莹剔透，如翠似玉，在客家地区奉为珍希物品。可串绳系于小孩手腕之上，据闻有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，故名鱼惊石。精工制作的青鱼石质如天使肌珊瑚，色比塞加羚羊角，明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手。
鱼惊石长在鱼的喉咙部位。
鱼惊石又叫青鱼石，长在青鱼、或者鲤鱼的咽喉部，据说有辟邪的作用，有些父母会把鱼惊石做成各种小配饰，挂在孩子身上，祈求健康平安。
并不是所有的鱼身上都能找到鱼惊石，鱼惊石是长年累月演化生成的，想要找到鱼惊石，至少要选择大鱼，通常来说，鱼越大，鱼惊石长得也越大，找到鱼惊石的可能性也越大。
刚从鱼身上取下来的鱼惊石，软软的，散发着鱼腥气，一面是光滑的，另一面则有些粗糙。这时候需要把鱼惊石放到通风阴暗的地方风干，注意千万不要放在太阳地下暴晒，会萎缩龟裂。
